Cómo hornear fácilmente un pastel de unicornio
por Maxime Blanchemin en 23 de septiembre de 2019
El pastel de unicornio está de moda últimamente. Esto es sorprendentemente fácil de hacer si conoce la técnica correcta. Aquí le mostramos cómo obtener ese pastel digno de las noticias para su próxima fiesta.
Si bien hay versiones más grandes y complejas de este tipo de pastel, queríamos crear uno que fuera factible y que no lo dejara atrapado en la cocina durante horas. Este patrón es fácil de hacer en casa y no requiere ingredientes difíciles de encontrar ni grandes habilidades para decorar pasteles.
Para darle algunas opciones de decoración, hicimos dos pasteles de unicornio diferentes: uno con un exterior de crema de mantequilla (el cuerno púrpura) y el otro cubierto de fondant (cuerno dorado).
Para hacer este pastel, cubrimos tres rebanadas de pastel de vainilla con un glaseado de crema de mantequilla dulce. Después de glasear el pastel, lo decoramos con fondant de colores y chispas. Para obtener el cuerno de colores, pinte un cono de waffle con glaseado y enrolle las chispas de su elección. Elegimos morado y dorado para nuestros dos diseños.
Para hacer estos pasteles de unicornio asequibles, puede comenzar con su receta de pastel blanco favorita (usamos el pastel desnudo de vainilla de Sally's Baking Addiction). Agrega colorante para alimentos (usamos rosa) para colorear las capas del pastel. Para el glaseado, usamos el glaseado sedoso y dulce de crema de mantequilla de Sally.
Los ingredientes y los consejos se dan al final del tutorial.
Haz la masa de la torta de acuerdo con las instrucciones.
Agregue colorante para alimentos para crear una masa rosada.
Vierta la masa de la torta en un molde forrado con papel de hornear.
Extienda la masa suave y hornee en el horno.
Comience el glaseado de crema de mantequilla agregando mantequilla a temperatura ambiente a la licuadora.
Agregue el azúcar glas y los ingredientes restantes al glaseado de crema de mantequilla.
Mezcle la crema de mantequilla hasta obtener la consistencia adecuada para el pastel de unicornio rosa.
Corta una capa gruesa en la parte superior de cada capa de pastel para crear una superficie plana.
Retire la capa superior del pastel.
Agregue una pequeña cantidad de glaseado de crema de mantequilla de papel pergamino sobre la masa del pastel.
Coloque la primera capa de pastel sobre el glaseado en la base del pastel.
Extienda el glaseado uniformemente sobre la primera capa de pastel para el pastel de unicornio rosa.
Coloque una segunda capa de pastel encima y repita el glaseado.
Extienda el glaseado uniformemente sobre la última capa del pastel.
Aplique glaseado de crema de mantequilla a los lados del pastel.
Alise la crema de mantequilla en todas las superficies del pastel.
Para una apariencia más suave, coloque una capa de fondant sobre toda la superficie del pastel.
Para este método, coloque el fondant sobre todo el pastel de unicornio rosa.
Alise el fondant por los lados del pastel.
Presiona los bordes del fondant contra la base del pastel con los lados de tus manos.
Corta el exceso de fondant de la base del pastel.
Retire el exceso de fondant.
Selle el fondant en la parte inferior del pastel.
Cubra la parte superior con glaseado de crema de mantequilla.
Unte una pequeña cantidad de fondant blanco para las orejas.
Recorta formas en el fondant usando cortadores de galletas.
Desenrolla el fondant rosa en una parte más pequeña de las orejas.
Corta las formas de las orejas del fondant rosa.
Retire las formas recortadas para el pastel de unicornio rosa.
Aplique glaseado de crema de mantequilla para cortar las formas que se derriten.
Apila la forma rosada que se derrite sobre la forma blanca para crear orejas.
Aplique glaseado de crema de mantequilla en el exterior del cono de helado.
Enrolle el cono de helado en un plato de azúcar con gas para crear un cuerno de unicornio.
Asegúrate de que todo el cono esté completamente cubierto de azúcar con gas.
Coloca el cuerno sobre el bizcocho y corta las hendiduras de las orejas.
Inserte las orejas de fondant en las ranuras
Aplica las chispas de chocolate al pastel.
Coloque las tiras de caramelo sobre el pastel presionando hacia abajo en un extremo y girándolas.
Tirantes para crear una melena en un pastel de unicornio rosa.
Aplicar azúcar en polvo o perlas a la base del bizcocho.
Aquí hay un hermoso pastel de unicornio rosa.
A continuación, ofrecemos la misma receta pero con diferente decoración y colores.
¡Muy personalizable, este pastel es impresionante incluso sin fondant agregado!
Dos hermosas tortas diferentes.
¡Este pastel de unicornio rosa hará que tu fiesta sea un éxito!
PASTEL DE UNICORNIO ROSADO CON HELADO DE CREMA DE MANTEQUILLA
Para 12 piezas
Ingredientes
- 3-3 / 4 tazas de harina para todo uso tamizada (tamizar antes de medir)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1-1 / 2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla (¡sí, una cucharada!)
- 1-3 / 4 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 5 gotas de colorante rojo para alimentos
Crema de mantequilla de vainilla:
- 1-1 / 2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 5 a 6 tazas de azúcar glas
- 5 a 6 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita sal
Decoraciones de unicornio:
- 1 paquete de glaseado de fondant
- Colorante alimentario rosa
- Colorante alimentario negro
- Azúcar espumoso comestible
- Cucurucho de helado
- Surtido de lentejuelas
- Correas de caramelo agrio
Instrucciones de receta
- Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina ligeramente tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
- Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con una batidora de paletas, bata la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
- A velocidad media-alta, agregue 1 huevo a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir el extracto de vainilla. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
- A baja velocidad, agregue los ingredientes secos en tres adiciones alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos, y mezclando cada adición hasta que se incorporen.
- Agregue 5 gotas de colorante rojo para alimentos para hacer que la pasta sea rosada. No mezcle demasiado esta pasta. Debe ser suave, aterciopelado y ligeramente espeso.
- Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. (Cada capa tendrá aproximadamente 2-2 / 3 tazas). Para mayor precisión, use una balanza de cocina y pese los mejillones rellenos (aproximadamente 1 libra 6 onzas cada uno).
- Hornee de 25 a 26 minutos o hasta que los pasteles estén bien cocidos. Para verificar que esté listo, inserte un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está hecho.
- Deje enfriar completamente las tortas en moldes colocados sobre una rejilla. Los pasteles deben enfriarse completamente antes de glasear y ensamblar.
- En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con una batidora de paleta, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. A fuego lento, agregue 5-1 / 2 tazas de azúcar glas, 5 cucharadas de crema espesa, extracto de vainilla y sal.
- Una vez mojado, aumente la batidora a velocidad alta y bata durante 3 minutos. Agregue 1/2 taza de azúcar glas si el glaseado es demasiado delgado. Agregue 1 cucharada de crema si el glaseado es demasiado espeso. Agrega una pizca de sal si el glaseado es demasiado dulce. Rendimiento: aproximadamente 4-1 / 2 tazas de glaseado.
- Para armar y decorar pasteles: Con un cuchillo de sierra grande o una cortadora de pasteles, corte una capa delgada de pastel para hacer una superficie plana. (Guarde estos pasteles sobrantes para desmoronarlos sobre el helado).
- Coloque 1 capa de pastel en un soporte para pasteles, plato giratorio o fuente para servir. Unte 1-1 / 2 tazas de glaseado uniformemente encima.
- Cubra con otra capa de pastel y cubra uniformemente con 1-1 / 2 taza de glaseado.
- Cubrir con una tercera capa de bizcocho. Extienda el glaseado restante en la parte superior y alrededor de los lados con una espátula para glaseado. Para una capa ligera de glaseado, use un raspador para alisar el glaseado por los lados del pastel.
- Espolvoree azúcar en polvo sobre una superficie plana. Amasar una pequeña cantidad de fondant blanco hasta que quede suave. Con un rodillo, extienda el fondant a 1/4 de pulgada de grosor. Coloque 1 cortador de galletas en forma de hoja (oreja) sobre la masa. Apriete dos piezas. Reservar.
- Use guantes (para evitar manchas en la piel), coloree una pequeña cantidad de fondant blanco con colorante rosa para alimentos. Con un cortador de galletas, corte dos hojas pequeñas (orejas) con un cortador de galletas en dos trozos más pequeños.
- Unte la parte inferior de una hoja más pequeña (oreja) con un poco de crema de mantequilla reservada. Presione en el centro de una hoja más grande. Repite el proceso girando las otras hojas en la dirección opuesta para que se parezcan a las orejas de un unicornio.
- Agregue colorante negro para alimentos a una porción muy pequeña del fondant. Extienda muy finamente para crear dos líneas y cuatro pestañas.
- Frote el glaseado por todo el cono de helado puntiagudo. Coloque el azúcar con gas comestible en un plato y enrolle el cono de helado en el azúcar.
- Coloque el cono en el centro de la parte superior del pastel como un cuerno.
- Coloque las orejas cerca del cuerno, una a cada lado.
- Agregue una cantidad generosa de nuggets variados (usamos nuggets Fancy Sprinkles) encima del pastel.
- Agregue tiras de caramelo en la parte superior y los lados del pastel, girándolas y pasándolas de arriba hacia abajo. Forme una melena rizada empujando a través del glaseado de crema de mantequilla para asegurarla.
- Coloque 1 línea de fondant negro en el pastel para hacer ojos, luego agregue dos pedazos pequeños sobre los ojos para crear pestañas.
- Agregue una cantidad generosa de chips de diferentes tamaños alrededor de la base del pastel, hasta aproximadamente 2 pulgadas de alto.
- Refrigere el pastel durante 2 a 3 horas o hasta 1 día antes de cortarlo y servirlo. Si la refrigeración dura más de unas pocas horas, cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico después de 1 hora de refrigeración. Cubra y guarde el pastel sobrante a temperatura ambiente durante 1 a 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
consejos
Asesoramiento para la preparación con antelación. : Puede mantener las capas de pastel horneadas y enfriadas durante la noche a temperatura ambiente, bien cubiertas, como con el glaseado. Arme y congele el pastel al día siguiente cuando esté listo para servir. El pastel helado se puede refrigerar hasta 1 día y congelar hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Haz tu propio suero de leche : Puede sustituir el suero de leche con leche entera mezclada con 1 1/2 cucharadita. de vinagre blanco o jugo de limón fresco.
